[吃] 米其林一星 T+T創意料理 - 以法式手法演譯亞洲風味－EE's 親子日常

[吃] 米其林一星 T+T創意料理 - 以法式手法演譯亞洲風
生大寶後，已經幾年沒吃米其林餐廳了～
趁著到台北羊膜穿刺&寶寶托嬰，來朝聖最難訂位米其林餐廳之一
這次品嚐的是T+T秋季菜單，我與老公都很喜歡耶！
幾乎每道都好吃且有驚喜，如果可以喝點小酒就更讚了嗚嗚。

T+T 店名是tapas tasting的意思，
菜色融合我們熟悉的亞洲菜餚元素，換個烹調及呈現方式，
使記憶中的味道更加精緻，讓客人在餐酒館氛圍中嘗鮮體驗。

餐廳在民宅區巷弄內，離小巨蛋捷運站不遠，附近也有許多停車格，我們當天停在學校附近！走過來很方便。
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入口櫃檯就擺著米其林獎牌及透明的米其林寶寶！
餐廳位子不多，目測大概僅20~30人的座位，個人感覺超過兩人比較好訂到位！跟RAW一樣。
訂位時可以選擇一般座位或高腳椅區，
座位部分參考下圖～
我們當天被安排到進門的左側，大門在櫃檯那！
這區只有三桌，相較下比較不會吵雜(進門的右側那大塊就蠻吵的)
大片落地窗光線明亮，都是一般座椅。

進門右側那大塊的最後面靠牆處(看下下圖右吧台右後方有拍到T+T燈飾那)
是高腳椅區，走過去瞅一眼是兩桌！
蠻多網美會在那和T+T的掛燈合照，但用餐感覺坐一般座椅比較舒適。
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T+T秋季菜單
價格為2680(未包含茶水及服務費)聽隔壁桌客人說，菜單也是重新設計過的，以前沒有這麼美的封套
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第一道 梨、蘿蔔、烏魚子
平常不太愛吃漬菜，特別是醃漬蘿蔔，
但這道可以耶！！梨的清甜跟烏魚子的鹹香剛好中和漬蘿蔔的酸，
老公也直誇T+T烏魚子好好吃。

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鮑魚、蕗蕎、黑豬
上面有白色絲狀的就是蕗蕎，很特別！
長得像蔥蒜、吃起來像醃漬洋蔥，接著包裹肉球的是切片菇類，
外觀很美～擺盤也好雅緻，
裡頭是鮑魚和黑豬肉混合的肉餡，海陸雙饗超好吃的～
接著來上一碗湯(印象中是肉骨茶味)

以下這道是招待不在菜單上～但每桌都會有！算隱藏版招牌菜
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生蠔、麵線、蒜泥
生蠔泡牛奶後包裹麵線去炸，
搭配蒜頭、辣椒等做成的美乃滋醬料，
吃起來是「蚵仔麵線」升級版！這是我當天最愛的前幾名～
酥香口感跟微辣的沾醬都一極棒(孕婦不怕胖直接連醬都吃乾淨)

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干貝、豆漿、櫻花蝦
以鹹豆漿為發想，在豆漿球上淋雞湯，
底下有櫻花蝦、蘿蔔乾、油條，吃的時候把豆漿球壓碎攪著吃。

豆皮、豆乳、豆瓣
這道也超特別，是豆類大集合～～～
酥脆豆皮夾上豆腐乳調味過的雞肉絲，
下方是豆味噌，口感及味道都十分豐富，
口味較重～老公覺得偏鹹，但我好喜歡！

下面這道是另外加點 +490
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只記得是鱈場蟹為主體！底下有點像泰式甜辣醬，好吃
內層軟嫩外層酥脆，老公不吃辣，但今天的菜色皆微微辣～
怕辣的人也可以嚐嚐看。

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松露／鴨肝／車輪餅
在夜市小點心車輪餅中，
包進法式的蘑菇泥和鴨肝醬，
也是T+T招牌了～應該很多人都是對這道菜印象最深刻！
而且每季都有(詢問服務生說這道基本上每季差不多口味只會微調)
吃一個剛剛好，覺得再多會膩口。

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主菜我們點一份羊及一份加價的牛(+600)
羊鞍、當歸、枸杞 ＆ 和牛、豆豉、韭菜
好吃到詞窮，只覺得幾口就吃完了！這麼軟嫩的肉好想多吃一點嗚嗚
其中羊的那道，旁邊紅色醬料是枸杞醬～整體就像當歸藥膳羊肉，
很特別

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瑤柱、羊肚菌、越光米
以港式瑤柱撈飯為概念，
將瑤柱及羊肚菌融入米飯，再將醬汁沿著燒燙的碗邊倒入(吱吱作響！！！！)

蘋果、香草、仙楂
這也是我當天最愛的前三名之一！
除了外觀好看，切開後～裡面是仙楂糖漬後的蘋果丁！